郑州主要名吃。
1.烩面：此乃郑州乃至河南极具代表性的珍馐美馔。面条柔韧且富有嚼劲，以用羊肉熬成的醇厚汤汁打底，佐以豆腐皮、萱草花、昆布、粉条等配料烩制一处，滋味妙不可言，口感纷繁多样，满满一大海碗，承载着郑州人的质朴与实在。声名远扬的有合记烩面、萧记三鲜烩面等等。
2.胡辣汤：乃是郑州人早餐的挚爱之一。以羊肉、羊骨作为原料，搭配多种中草药与调味料精心熬煮而成，具备祛风除湿、温中健脾、滋阴养血等效用。汤汁味道醇厚，胡椒与辣椒带来的辣味恰到好处，再搭配上油馍头，品尝起来甚是畅快。推荐方中山胡辣汤，
3.蔡记蒸饺：作为郑州的老牌美食，亦是非物质文化遗产。蒸饺拥有三鲜大肉、鲜虾大肉、香菇大肉、素四宝等多样馅料，具备“传统工艺操作、选材品质上乘、面皮薄馅饱满、百步之外仍留余香”的特质。其底部采用松针铺垫，不单增添了独有的香气，还令口感的层次更为多样，享用之时能够搭配鸡汤馄饨。
4.葛记焖饼：被纳入非物质文化遗产的佳肴。采用特制的坛子肉，历经精心腌制与烹制，肉质鲜嫩且汁水充盈，香气四溢。饼丝选取优质面粉加工制作，根根清晰，口感弹韧且富有嚼劲。再添入新鲜的青菜，一同放置于特制的锅中焖制，促使饼丝充分吸纳肉汁与蔬菜的精粹。
5.黄河大鲤鱼：作为经典的豫式菜肴，是郑州的招牌菜品之一。选取黄河鲤鱼，经过反复油炸，外表焦脆内里鲜嫩，表皮挂着微红且清亮的红烧汁水，鱼肉咸香、酸甜，鱼腹之肉、鱼脊之肉、鱼尾之肉等皆有独特的寓意。
6.郑州烤鸭：自北宋传承至今，乃是“中华名小吃”。选用北京填鸭当作主要食材，烤制完成后的烤鸭外皮红润且油亮，口感方面外皮酥脆，内部的鸭肉鲜嫩且汁水丰富，肥腴却不油腻，搭配上薄薄的饼皮和甜甜的酱料，让人回味无尽。
7.烩羊肉：源自郑州登封市的特色美餐。汤汁鲜香且浓厚，羊肉软烂入口即化，搭配芝麻烧饼一起食用，烧饼的酥脆与羊肉的柔滑相互交织，美味程度加倍。
8.虎豹肉盒：又称回郭镇肉盒，是郑州巩义市回郭镇的特色美食。卤制猪肉品类繁多，猪大肠、猪耳朵、猪蹄等一应俱全，经过精心卤制，味道鲜美至极。烧饼外皮烤制得金黄且酥脆，内里柔软且有韧性，夹上卤肉之后外焦里嫩，口感层次丰富多样。
9.阿利茄汁面：深受郑州民众喜爱。以新鲜番茄精心熬制的汤底作为精髓所在，原汁原味，浓郁醇香，面条根根劲道，每一口都仿佛在讲述着郑州的风土人情与饮食文化。
10.白吉馍：在郑州的街头巷尾颇为常见。白吉馍的外皮酥脆，内里柔软，可以夹入香气扑鼻的孜然羊肉或是肥而不腻的腊汁肉，肉的软香与饼皮的焦脆相互融合，令人越嚼越觉美味。
11.水煎包：是郑州的传统小吃之一。包子经过水煮与煎制而成。
