千年建州·美食文化盛会
看见建瓯·坐论建州，畅叙美食
持续“输出”美食魅力的建瓯，实在是太“诱人”了。
10月23日上午
福州三坊七巷青年建筑师协会内热闹非凡
一场聚焦于建瓯美食文化的盛会——
“坐论建州，畅叙美食”活动在这里精彩启幕
作为9月29日开幕的“在福州·看见建州”
——建瓯市历史文化保护与传承
宣传月系列活动之一
这不仅是一场关于美食的盛宴
更是一次文化与历史的深度交流
古韵今风
建瓯的独特魅力
建瓯，古称建州，这个名字本身就充满了历史的韵味。福建之名取自福州、建州首字，而作为福建省土地面积最大、闽北人口最多的县级市，建瓯以其丰富的美食文化而闻名遐迩。这里的美食融合了南甜北辣的传统口味，形成了独具特色的香、酸、甜、辣兼备的基调，品类繁多，达500多种，被誉为“闽北食府”。
从传统的光饼到精致的芋饺，再到软糯的粉丸；从脆嫩可口的鲜笋到口感绵嫩的莲子；从肉质细腻的锥栗到风味独特的板鸭；从花香四溢的茗茶到醇厚醉人的白酒每一道美食、菜肴，每一杯茶、酒都不仅仅是味觉上的享受，更是对建瓯文化和历史的一种深刻体验。这些美食不仅在建瓯当地广受欢迎，在外地也逐渐打开了市场，成为了许多食客心中不可错过的美味。
近年来，建瓯市委、市政府高度重视品牌建设，全力推动“建州味道”区域公用品牌的打造。截至目前，“千年建州·建字号”已经授权各类主体142家，包括生产企业100家、“建州味道”品牌店34家（域内店29家，域外店5家）、销售企业4家以及直播基地等。“建州味道”美食品牌授权店已走进福州、厦门、建阳、武夷山等地，深受广大游客的喜爱，授权产品在市场赢得良好信誉。“建州味道”也屡获大奖，建州鸡茸、桂花冰莲获“全国闽菜烹饪技能竞赛金奖”，“建州朱府家宴”和“建州笋宴”被中国饭店协会授予“地标美食名宴”。建瓯市先后被中国烹饪协会授予“特色小吃美食地标城市”和“美食文化地标城市”。
活动现场
亮点纷呈
活动现场，各种展示区吸引了众多嘉宾和游客的目光。其中，“千年建州建行天下”二十四建展示了建瓯的历史沿革和发展成就；“建州朱府家宴”仿真菜展区则让人仿佛置身于古代的宴席之中，感受那份古典与雅致；而“建粟”、“建榛”、“建药”、“建莲”、“建茶”、“建酒”、“建笋”等产品区则充分展现了建瓯丰富的物产资源。
美食品鉴区，这里不仅有经典的光饼、芋饺、粉丸，还有其他各种特色小吃。参观者们纷纷驻足品尝，赞不绝口。尤其是光饼，酥脆可口，香气四溢，成为现场最受欢迎的小吃之一。
在建瓯，其实每一种美食背后都有一个独特的故事。比如，光饼相传是明代抗倭名将戚继光所创，因其便于携带且耐储存，成为军粮中的重要组成部分而芋饺则是源于宋代，当时人们为了庆祝丰收，用芋头制作成饺子形状的食物，寓意着丰衣足食。这些故事不仅丰富了美食的文化内涵，也让人们在品尝时更能感受到历史的厚重感。
专家共话未来
探索发展新路径
为了进一步促进“建州味道”美食产业的高质量发展，来自政府、行业协会、媒体和餐饮企业的五位领导及专家齐聚一堂，围绕该领域存在的问题、发展方向及对策进行了深入探讨。他们提出了许多创新思路和合作建议，共同探索如何更好地传承与发展“建州味道”这一独特的美食文化。
讨论中，专家们一致认为，要继续加强品牌建设和市场推广，同时也要注重传统工艺的保护和创新，让更多的年轻人了解并喜爱上建瓯的美食文化。此外，还需要通过互联网等现代手段，拓宽销售渠道，提升品牌的知名度和影响力。
通过此次“坐论建州，畅叙美食”活动的成功举办
不仅向外界展示了建瓯丰富多彩的美食文化
也为“建州味道”品牌的持续发展注入了新的活力
我们相信，在社会各界共同努力下
未来的建瓯将更加璀璨夺目
成为中国乃至世界美食地图上一颗耀眼的明珠
